En noviembre, llegan las jornadas de «Marisco & Tapas». Una temática de lo más apetecible con un menú maridado cerrado en 24’95€ que podrá degustarse los viernes del mes. Como adelanto, os proponemos la receta de un plato sencillo y vistoso, zamburiñas en Vinagreta.
Receta para preparar 12 zamburiñas.
Para la vinagreta:
- 1 cebolla tierna
- 1/2 pimiento verde mediano
- 1/2 pimiento rojo mediano
- 1 calabacín ( solo la parte de la piel )
- 1 tomate pelado ( solo la carne sin pepitas )
- 200g aceite de oliva bueno
- 100g vinagre ( al gusto , de jerez,de manzana de frambuesa etc )
- sal
- pimienta blanca
- 1 cucharada de salsa perrins
- 1 cucharada de mostaza.
Cómo preparar la vinagreta:
- Lavamos todas las verduras y las cortamos en cubitos muy pequeños, las juntamos y reservamos.
- En un bol mezclamos el aceite con el vinagre que hallamos elegido, añadimos sal y pimienta a nuestro gusto, incorporamos la salsa perrins i la mostaza y batimos, añadimos las verduras y ya tenemos la vinagreta.
Y por último:
- Colocamos las zamburiñas en una bandeja, le ponemos sal y aceite de oliva y las horneamos 3 o 4 minutos a 180º .
- Ponemos las zamburiñas en un plato las regamos con nuestra vinagreta decoramos con brotes verdes y listo.
Buen Provecho.
