En julio, tenemos una nueva y fresca propuesta gastronómica. El nuevo menú diseñado por Julio Sanchís hará las delicias de los comensales más exigentes. Es la temporada de «Bonito Del Norte».
El Bonito del Norte o atún blanco (Thunnus alalunga) pertenece a la familia de los túnidos. Se encuentran en el Mar Mediterráneo y otros mares templados y tropicales. El denominado Bonito del Norte es el originario del Mar Cantábrico. Un pez de hasta 60 kg cuyo excelente sabor lo convierte en uno de los atunes más valorados tanto en los mercados internacionales como en los círculos gastronómicos.
La temporada del Bonito del Norte comienza a finales de mayo y junio, cuando dejan las Azores para buscar el clima del Mar Cantábrico.
Menú «Bonito del Norte»
Pincho de bonito en escabeche
Bonito en salazón con brotes tiernos
Empanada de bonito
Pimientos del piquillo rellenos de bonito y gambas
Tacos de bonito con salsa casera de tomate
Suflé helado de mandarina Imperial con salsa de chocolate
Café o infusión
La Bodega
Vino blanco, Juan de Juanes, D.O. Valencia
Vino limpio y brillante amarillo pálido. Al olfato tiene aroma intenso a fruta madura (melocotón, mango y pera) con notas florales (azahar). En boca buen balance entre frescura e intensidad, acidez agradable y final persistente.
Precio Menú: 24,95 € (IVA Incluido)
En el mes de julio, puedes disfrutar de este exquisito menú cada viernes. 4 ocasiones para degustar el mejor producto y descubrir nuevas formas de aprovechar uno de los pescados más demandados.
