Casino CIRSA y su Jefe de cocina Julio Sanchís presentan «Detox Km. 0», una propuesta para cenar saludable los viernes por la noche. Sin perder un ápice de sabor. Y elaborado con productos de cercanía, la huerta valenciana.
Menú disponible todos los viernes de agosto excepto viernes 24.
Los aperitivos a compartir, mejillones de las Rías Gallegas con vinagreta de hortalizas; gazpacho de cerezas con vinagreta umeboshi; y rollitos de calabacín rellenos de queso y tomate deshidratado, son tres propuestas que, según Julio Sanchís, tratan de ofrecer al comensal “unos alimentos frescos, muy naturales, con propiedades antioxidantes y de temporada pero con un toque especial”. El gazpacho de cereza, por ejemplo, se adereza con un vinagre de umeboshi, “muy apreciado en la cocina japonesa por sus propiedades desintoxicantes y medicinales”.
Como primer plato, una ensalada Détox con lechuga, espinacas, pepino aguacate y frutos secos que viene con una vinagreta de frutos rojos, sin duda, un plato “muy fresco, natural y equilibrado”.
El plato principal es un generoso lomo de corvina sobre salteado de tirabeques, es decir, un pescado mediterráneo que viene directamente de las diferentes lonjas de la Comunidad Valenciana en sus dos variedades más populares, la Rex y la Negra, y que el casino valenciano presenta sin salsas ni largos cocinados para mantener fresco su sabor y propiedades naturales. Cocina honesta.
Cierra esta original propuesta tan saludable una macedonia de frutas con zumo de naranja natural. Los viernes de agosto, el mejor menú de la ciudad relación calidad – precio está en el Restaurante de Casino CIRSA Valencia. Buen provecho.
Menú
Mejillones con vinagreta de hortalizas
Gazpacho de cerezas con vinagre umeboshi
Rollitos de calabacín rellenos de queso y tomate deshidratado
Ensalada Detox con lechuga, espinacas, frutos secos, pepino, aguacate y vinagreta de frutos rojos
Lomo de corvina sobre salteado de tirabeques
Ensalada de frutas con zumo de naranja y canela
Infusión de Té verde
La Bodega:
Vino blanco, Juan de Juanes, D.O. Valencia
Vino tinto, El Corral, D.O. Requena
Precio Menú: 24,95 € (IVA Incluido)
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