En el mes de octubre, Julio Sanchís diseña un menú muy especial para las Jornadas Gastronómicas de Rte ONE Vlc. Con idea de apoyar la candidatura de la Gastronomía Española como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO se han seleccionado y presentado los 7 platos más representativos de nuestra cocina a través de los votos de 70.000 internautas. 7 best sellers de la cocina española.
Hoy, os presentamos la receta de la Quesada Pasiega, uno de los platos más representativos de la gastronomía original de Cantabria.
Ingredientes:
- Queso fresco de vaca
- Azúcar
- Huevos
- Mantequilla
- Canela
- Harina de trigo
- Ralladura de limón
- Sal
- Yogur líquido
- Frutos del bosque de temporada
- Menta
Receta:
- Mezclar en un cuenco el queso fresco, el azúcar, los huevos, la canela, la ralladura de limón y la sal.
- Una vez bien batido, añadir la harina poco a poco y volver a mezclar bien.
- Untar un molde con mantequilla y rellenarlo con la mezcla.
- Hornear en horno precalentado durante 45´ a unos 180ºC.
Montaje del plato:
- Colocar en la base del plato una base de yogur líquido.
- Sobre ella y en mitad del plato colocamos una ración de la Quesada Pasiega ya fría.
- Decoramos con frutos del bosque de temporada y unas hojas de menta.
¡¡¡Que aproveche!!!
